Malzemeler :
Tereyağ: 3 yemek kaşığı, un: 2 yemek kaşığı, süt: 2 su bardağından biraz fazla, mantar: 1 çorba kasesi, badem: 10 yemek kaşığı, (dövülmüş), tuz: 1 çay kaşığı, muskat: ½ , karabiber: 1 çay kaşığından biraz az, yufka: 3 adet, yoğurt: 5 yemek kaşığı, yumurta: 2 adet, zeytinyağ: ½ çay bardağı

Üzeri için:
Pekmez: 2 yemek kaşığı, yumurta : 1 adet

Yapılışı :
İç malzeme için öncelikle tereyağ eritilir ve un eklenerek sararıncaya kadar kavrulur. Süt konarak kısık ateşte kaynatılır ve kenara alınır. Küp şeklinde doğranmış mantarlar 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile hafifçe sotelenir. Suyunu iyice çekince tuz, karabiber, muskat ilave edilir. Daha sonra dövülmüş badem, sotelenmiş mantar ve hazırlanan beşamel sos birbirine güzelce yedirilir ve kenarda soğumaya bırakılır. Diğer yanda yufkaları soslamak için yoğurt, zeytinyağı ve yumurtalar güzelce çırpılır ve tezgah üzerine açılmış yufkalara fırça ya da el yardımıyla sürülür. Her bir yufka 3 parmak genişliğinde şeritler halinde kesilir ve hazırlanan iç malzeme kesilmiş şeridin baş tarafına 1 tatlı kaşığı kadar konup üçgenler oluşturacak şekilde sarılır. Ayrı bir kapta bulunan, çırpılmış pekmez ve yumurta karışımına bulanır ve 160 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirilir.